Da quel momento i casati nobiliari iniziarono a costruire splendidi palazzi, rendendo la via Ruggero Settimo il salotto ricco e fastoso della città di Palermo.
Ciò è ancora così e in un ideale arco temporale tra passato, presente e futuro “I Cuochini” oggi come allora, all’interno degli spazi che contenevano le cucine del Palazzo del Barone De Stefano, preparano specialità per stuzzicare e soddisfare il palato dei suoi clienti.
L’attività gastronomica fu intrapresa dai fratelli Allegra che ispirandosi alle sontuose libagioni dei palazzi nobiliari, usavano preparare dei piccoli pezzi di rosticceria farciti alla carne, alla besciamella e prosciutto oltre che piccole arancine di riso e timballi di pasta.
Nel 1995 l’attività venne rilevata dai coniugi Massimiliano Valentino e Maria Luisa Cigno i quali, con immutato impegno e passione rispetto ai loro predecessori, i fratelli Allegra, hanno continuato a rispettare la tradizione gastronomica dei Cuochini arricchendo, inoltre, il già abbondante menù con alcune specialità rivolte alla clientela vegetariana.
Le specialità consistono in piccoli pezzi di rosticceria tra cui è possibile gustare piccole arancine – panzerotti – krapfen – pasticcini salati – timballi – crocchette di latte, piccoli panini con le panelle e su ordinazione sformati di riso, pasta e torte rustiche.
Buon appetito a tutti!
